Guía nutricional de los deportes de resistencia

Denis Riche Con claridad y rigor se informa cómo tienen que alimentarse los que practican las actividades o deportes de resistencia

. Redactado como un trabajo monográfico de la dietética y la nutrición recoge los últimos descubrimientos de la nutrición aplicados a los deportes, en especial los de resistencia, y adaptados a las necesidades particulares de cada uno. Recoge el efecto de los nutrientes, las vitaminas, las fibras y los ergógenos.

Detalla las raciones de antes, durante y después del esfuerzo, y cómo evitar los trastornos digestivos.